東京スカイツリーのすぐ側!山形牛、米沢牛、尾花沢牛のA5ランクのメス牛を扱う業平の焼肉屋【焼肉すみ屋】

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知る人ぞ知る山形の次世代ブランド「雪降り和牛」

雪降り和牛ってどんなお肉?

三大豪雪地帯の一つ、山形県の尾花沢市で飼育されている雪降り和牛は冬の寒さに耐えるため上質な脂を作ります。
雪降り和牛は尾花沢牛、山形牛の中でもメス牛であること、32ヶ月以上の肥育期間であることなど、厳しい審査を経たものだけがその名を名乗ることができるのです。

現地でしか競り落とせない希少なお肉です

肉と脂のバランスに優れ、サシも綺麗に入っています

フワッと雪溶けのような口当たりの秘密はメス牛!

雪降り和牛はメス牛であることが定義されています。
メス牛はオス牛に比べ、脂肪融点が低いため口どけの良さは格別です。

脂の口溶けが良いため、何枚でも食べたくなります

ザブトン、ミスジ、ヒレなど希少部位も多数揃えています

旨さの秘密は32ヶ月以上、じっくり熟成

山形県畜産試験場の研究によれば、月齢32ヶ月以上の牛肉には豊富な旨味成分(オレイン酸)が含まれることが確認されています。
畜産農家さんが一頭一頭、たっぷり愛情をかけて育てています。

産地証明から放射能物質検査の安全証明までついた、安心安全なお肉を提供しています

「今日は雅?粋?」スカイツリーを望みながらのお食事

スカイツリーの見える2階半個室席

当店では窓際のお席から話題の東京スカイツリーを望むことができます。1日ごとにライティングが変わるという、画期的な演出のスカイツリー。隅田川をイメージした「粋」の水色と、「雅」の気品ある江戸紫色が夜空に映えます。

イルミネーションのような光の流れを目で楽しみ、美味しい焼肉を舌で楽しむ、そんな下町の夜を過ごされてはいかがでしょうか。

2階席から見える東京スカイツリー

リニューアルした店内で団体様のご宴会受付中

1階席は最大36名様まで、2階席は最大42名様までのご宴会が可能です。(貸切もご対応致しますので、詳しくはお問い合わせください。)
また2階席には個室席、半個室席がございますのでご希望の方はご予約ください。

ご宴会に使いやすい!最大22名様まで対応の2階半個室

6名様までの個室では、ゆっくりと焼肉を楽しめます

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焼肉すみ屋
〒130-0002
東京都墨田区業平4-16-1
ランチ
平日/11:30~14:00
土日祝/11:30~15:00
ディナー
17:00~24:00
(LO 23:00)
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